札幌味噌ラーメン

味噌だれとラードで熱を閉じ込めた、札幌のラーメン。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

炒めた挽肉ともやしを味噌だれとスープで合わせ、中太の縮れ麺に絡めます。表面の油が湯気を閉じ込めるため、寒い日でも冷めにくいのが特徴です。バターやとうもろこしを足す食べ方も広く親しまれています。

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