冷やしラーメン（山形県のご当地グルメ）

スープごと冷たい、山形のラーメン。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

麺だけでなくスープも冷やして出します。冷やしても脂が固まらないよう作られており、氷を浮かべる店もあります。山形市で生まれ、夏の定番になりました。

山形県のほかのご当地グルメ

芋煮

里芋と牛肉を醤油で煮る、河原で囲む秋の鍋。

米沢牛

置賜地方で育てられる黒毛和牛。

だし

夏野菜を刻んで醤油で和え、ご飯や豆腐にかける。

玉こんにゃく

丸いこんにゃくを醤油で煮た、串の食べ歩き。

県境をまたぐと、同じ食べものが別の名前で親しまれていることがあります。