ジンギスカン

羊肉を専用の鉄鍋で焼く、北海道の食卓と宴会の定番。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

中央が盛り上がった鉄鍋で羊肉と野菜を焼き、たれを付けて食べます。味付けをしてから焼くたれ漬けの流儀と、生肉を焼いてから付ける流儀があり、地域や店で分かれます。花見やバーベキューでも焼かれ、家庭に鍋がある家も多い料理です。

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