手こね寿司

醤油に漬けたかつおを、酢飯に混ぜた漁師の寿司。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

船の上で、醤油に漬けた魚を酢飯に手で混ぜて食べたのが始まりとされます。志摩地方の郷土料理で、大葉や生姜を添えます。

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