煮る・締める・漬けるの仕事を施した握り。
絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。
冷蔵の無い時代に東京湾の魚を保たせるため、煮きり・酢締め・漬けなどの手を加えて握ったのが始まりです。いまも仕事を施した種を出す店が多くあります。
| 読み | エドマエズシ |
|---|---|
| 都道府県 | 東京都 |
| ジャンル | 寿司 |
東京都の寿司のお店
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江戸前寿司のよくある質問
- 江戸前寿司とはどんな料理ですか？
- 煮る・締める・漬けるの仕事を施した握り。 東京都のご当地グルメとして、何なのか・どう食べるのかをこのページにまとめています。
- 江戸前寿司はどこの名物ですか？
- 東京都のご当地グルメとして掲載しています。読みは「エドマエズシ」です。ジャンルは寿司です。
- 江戸前寿司が食べられるお店は探せますか？
- 東京都の寿司のお店を、まちグルメ SCORE の高い順に並べたページを用意しています。名物のページだからといって順位は動かず、並び順に広告料は入っていません。
- 江戸前寿司のページの情報は誰が入れていますか？
- お店の情報は、運営が公開情報から入れ、お店の方が名乗り出てご自身で直せる形にしています。見る・探すのは会員登録なしで無料で、お店の掲載も無料です。