おっきりこみ

打った麺を茹でずに、そのまま汁へ入れて煮る郷土料理。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

幅広の麺を下茹でせず野菜と一緒に煮るので、汁にとろみが付きます。醤油味と味噌味があり、家庭で作られてきました。

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