ほうとう

幅広の麺をかぼちゃごと味噌で煮込む、山梨の鍋。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

打った麺を下茹でせずに味噌汁で煮るため、汁にとろみが付きます。かぼちゃ・里芋・きのこを入れ、鉄鍋のまま出されます。

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