水沢うどん

透明感のある、こしの強い冷やしうどん。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

渋川市伊香保の水沢観音の周りで供されてきたうどんで、ざるで冷たく出し、ごまだれや醤油だれを添えます。麺はやや細めで、噛むと弾き返すような歯ごたえがあります。

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