乾しいたけ

くぬぎの原木で育て、干して旨みを強くする。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

大分県は原木しいたけの主産地です。干すことで香りと旨みが強くなり、煮物や汁物のだしに使われます。

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