納豆

水戸を中心に作られてきた、大豆の発酵食品。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

蒸した大豆を納豆菌で発酵させたもので、水戸では藁づとに入れた形も残っています。ご飯に添えるほか、そばや定食の小鉢としても出されます。

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