日光湯波

豆乳の膜を二重に引き上げる、日光の湯波。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

京都の「湯葉」が一枚で引き上げるのに対し、日光では二つ折りにして引き上げるため、厚みと食べ応えがあります。刺身・煮物・揚げ物で出されます。

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