鳴門の鯛（徳島県のご当地グルメ）

渦潮の速い流れで身の締まった、真鯛。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

鳴門海峡の速い潮で育つため身が締まります。刺身・鯛めし・煮付けで供され、春に多く獲れます。

徳島県のほかのご当地グルメ

徳島ラーメン

甘辛く煮た豚バラと生卵をのせた、濃い醤油のラーメン。

半田そうめん

そうめんとしては太い、こしの強い手延べ麺。

すだち

搾って香りを足す、小さな緑の柑橘。

フィッシュカツ

すり身にカレー粉を混ぜ、パン粉で揚げた練り物。

県境をまたぐと、同じ食べものが別の名前で親しまれていることがあります。