なめろう

あじやいわしを味噌と薬味でたたいた、漁師の料理。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

獲れた青魚を味噌・ねぎ・生姜・大葉とともに包丁でたたきます。船の上で作られてきた料理で、余ったものを焼けば「さんが焼き」になります。

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