氷見の寒ぶり

冬に富山湾へ入る、脂ののったぶり。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

寒い時季に定置網に入るぶりで、刺身・しゃぶしゃぶ・照り焼きで供されます。漁が続いた日には「ぶり起こし」と呼ぶ雷が鳴る、と言われてきました。

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