かつおのたたき（高知県のご当地グルメ）

藁の炎で表面を焼き、厚く切って薬味と塩で。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

藁を燃やした強い炎で表面だけを焼き、厚めに切ります。塩で食べる「塩たたき」と、たれで食べる形があり、にんにく・玉ねぎ・大葉を添えます。

高知県のほかのご当地グルメ

皿鉢料理

大皿に刺身・寿司・煮物を盛り合わせた、宴の料理。

屋台餃子

高知の夜に並ぶ屋台で焼かれる、小ぶりの餃子。

四万十の川の幸

四万十川の鮎・うなぎ・川のり・テナガエビ。

ゆず

生産量の多い柑橘。搾り酢・薬味・菓子に。

県境をまたぐと、同じ食べものが別の名前で親しまれていることがあります。