水炊き（福岡県のご当地グルメ）

鶏を長く炊いた白いスープで、身と野菜を食べる鍋。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

まず鶏のスープを椀で飲み、次に肉と野菜を煮て、ポン酢で食べます。締めは雑炊が一般的です。博多で料理屋の品として広まりました。

福岡県のほかのご当地グルメ

博多ラーメン

白濁した豚骨スープと、細いストレート麺。

もつ鍋

牛もつとキャベツ・にらを、醤油や味噌のだしで煮る鍋。

明太子

すけとうだらの卵を、唐辛子の漬け込みで仕上げたもの。

屋台

夜の街に並ぶ、屋根つきの店。ラーメンもおでんも。

ごまさば

生の鯖を、ごまと醤油のたれで和えた刺身。

県境をまたぐと、同じ食べものが別の名前で親しまれていることがあります。