きりたんぽ鍋

つぶしたご飯を杉の棒に巻いて焼き、鶏だしで煮る鍋。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

つぶした新米を棒に巻き付けて焼いたきりたんぽを、比内地鶏のだしにごぼう・せり・まいたけとともに入れます。だしを吸ったきりたんぽが崩れる直前が食べごろとされます。

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