熊本ラーメン（熊本県のご当地グルメ）

豚骨スープに、焦がしにんにくの香りを加えたラーメン。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

豚骨と鶏がらのスープに、油で揚げたにんにく（マー油やにんにくチップ）を加えます。麺は博多より太めの中太が多く使われます。

熊本県のほかのご当地グルメ

馬刺し

馬肉を薄く切り、生姜やにんにく醤油で食べる。

太平燕

春雨のスープに、具と揚げ卵をのせた一品。

からし蓮根

蓮根の穴にからし味噌を詰めて揚げたもの。

いきなり団子

輪切りのさつまいもと餡を、生地で包んで蒸す。

県境をまたぐと、同じ食べものが別の名前で親しまれていることがあります。