馬刺し

馬肉を薄く切り、生姜やにんにく醤油で食べる。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

赤身・霜降り・たてがみなど部位ごとに分けて出されます。生姜やおろしにんにくを添え、甘口の醤油で食べるのが一般的です。

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