干しいも

さつまいもを蒸して干した、砂糖を使わない菓子。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

蒸したさつまいもを薄く切って天日で干します。砂糖を加えずに甘みが出るのは、干す間にでんぷんが糖に変わるためです。ひたちなか市の周辺が主産地です。

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