ふく（ふぐ）

下関に集まる、とらふぐを中心とした魚。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

下関は古くからふぐの集散地で、地元では「ふく」と呼びます。薄造り・唐揚げ・鍋で供されます。**扱いには資格が要る**魚で、必ず免許のある店で食べます。

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