奈良漬

瓜や胡瓜を、酒粕に何度も漬け替えた漬物。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

塩漬けにした瓜などを、酒粕に何度も漬け替えて仕上げます。漬け替えるほど色が濃くなり、香りが強くなります。ご飯や茶請けに添えます。

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