ゆず（高知県のご当地グルメ）

生産量の多い柑橘。搾り酢・薬味・菓子に。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

馬路村や北川村などの山あいが産地です。搾った果汁はポン酢に、皮は薬味や菓子に使われます。

高知県のほかのご当地グルメ

かつおのたたき

藁の炎で表面を焼き、厚く切って薬味と塩で。

皿鉢料理

大皿に刺身・寿司・煮物を盛り合わせた、宴の料理。

屋台餃子

高知の夜に並ぶ屋台で焼かれる、小ぶりの餃子。

四万十の川の幸

四万十川の鮎・うなぎ・川のり・テナガエビ。

県境をまたぐと、同じ食べものが別の名前で親しまれていることがあります。