けんちん汁

根菜と豆腐を油で炒めてから煮る、精進の汁。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

大根・人参・ごぼう・里芋・こんにゃくと崩した豆腐を油で炒め、だしで煮て醤油で調えます。鎌倉の建長寺で作られた汁が始まりという説があります。

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