じゃじゃ麺

平たいうどんに肉味噌ときゅうりを混ぜて食べる、盛岡の一品。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

茹でた平麺に特製の肉味噌・きゅうり・ねぎをのせ、よく混ぜて食べます。好みで酢やおろし生姜、辣油を足します。食べ終えた器に卵を落として茹で汁を注ぐ「ちいたんたん」で締めるのが習わしです。

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