琵琶湖のにごろぶなを、ご飯で漬けた熟れ寿司。
絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。
塩漬けにしたふなをご飯に漬け込み、数か月から年単位で発酵させます。酸味と強い香りがあり、薄く切って酒の肴やお茶漬けにします。
| 読み | フナズシ |
|---|---|
| 都道府県 | 滋賀県 |
| ジャンル | 和食 |
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ふなずしのよくある質問
- ふなずしとはどんな料理ですか？
- 琵琶湖のにごろぶなを、ご飯で漬けた熟れ寿司。 滋賀県のご当地グルメとして、何なのか・どう食べるのかをこのページにまとめています。
- ふなずしはどこの名物ですか？
- 滋賀県のご当地グルメとして掲載しています。読みは「フナズシ」です。ジャンルは和食です。
- ふなずしが食べられるお店は探せますか？
- 滋賀県の和食のお店を、まちグルメ SCORE の高い順に並べたページを用意しています。名物のページだからといって順位は動かず、並び順に広告料は入っていません。
- ふなずしのページの情報は誰が入れていますか？
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