ずんだ餅

枝豆をすりつぶした餡を、餅にからめた郷土の菓子。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

ゆでた枝豆を薄皮ごとすりつぶし、砂糖と塩で調えた餡を餅にかけます。豆の青い香りと粗いつぶつぶが持ち味です。盆や祝いの席で作られてきました。

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