甲府鳥もつ煮

砂肝やレバー、きんかんを甘辛く照り煮にしたもの。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

少ない煮汁で一気に煮詰め、照りを出すのが特徴です。そば屋の品として広まり、いまも甲府のそば屋や食堂で出されています。

山梨県のほかのご当地グルメ

近くの県のご当地グルメ

県境をまたぐと、同じ食べものが別の名前で親しまれていることがあります。