ホルモン焼き（大阪府のご当地グルメ）

牛や豚の内臓を、鉄板や網で焼く。

絵はジャンルごとの共通のもので、この料理の写真ではありません。

部位ごとに名前と食感が違い、味噌だれ・塩・ポン酢など店で味の付け方が変わります。鶴橋のあたりに専門店が集まります。

読み	ホルモンヤキ
都道府県	大阪府

大阪府のほかのご当地グルメ

たこ焼き

出汁を入れた生地で、たこを丸く焼いたもの。

お好み焼き

生地と具を混ぜてから焼く、大阪の流儀。

串カツ

一口大の具を串に刺して揚げ、共用のソースにくぐらせる。

きつねうどん

甘く炊いた油揚げをのせた、昆布だしのうどん。

いか焼き

小麦粉の生地にいかを混ぜ、鉄板で薄く押して焼く。

県境をまたぐと、同じ食べものが別の名前で親しまれていることがあります。