五感で愉しむ懐石かたぎり

川口の和食

川口の和食を探していて、ふだん足を運ばない方まで候補を広げてみた。目指すのは川口市三ツ和の五感で愉しむ懐石かたぎりで、ジャンルは和食と登録されている。懐石という言葉は、いつもの定食屋で昼を済ませる身には少し遠い響きだ。構えてしまうのは、こちらの勝手な思い込みだろうか。

まだ店には着いていない。歩きながらスマホのまちグルメの登録情報を開き、営業時間を確かめる。12:00〜13:30、曜日の区別はなしの登録だという。昼のわずかな時間しか開いていないのだと、頭の中で数字を繰り返しておく。懐石の店なら、食べ終わるまでに何分くらいかかるのだろうか。昼休みに間に合う時間なのかも気になる。

店名の「五感」という言葉も、ひとまず頭の隅に置いておく。どこで昼を食べるかは、腹の減り具合と画面の情報と、それから気まぐれで決まるものだ。今日は、その気まぐれが懐石の方へ向いたらしい。

普段の昼は、注文してから出てくるまでの時間がだいたい読める店で済ませることが多い。懐石の店では、料理がどんな順番で、どのくらいの間隔で運ばれてくるのか見当がつかない。それが少し楽しみでもあり、少し落ち着かない。材料にはそこまでの説明がないので、分からないままで店に向かうことにする。

店までの道のり

最寄り駅は登録がないので分からない。駅からどちらへ進むのか、どのくらい歩くのかも、登録情報からは読み取れない。分からないことを想像で埋めても仕方がないので、着いてから確かめることにする。

少し前まで、懐石とは縁のない昼を過ごしてきた。その習慣が今日だけ崩れるのかどうかを考えながら歩く。

スマホの地図を見ながら進むうちに、腹はしっかりすいてきた。店に着いたときに遅いと思われないか、そんな心配が少し頭をよぎる。昼の営業時間に間に合うかどうかは、歩く速さ次第だ。

ひとりで懐石の店に入るというのは、ふだんと違う緊張がある。店に入ったら何と声をかけるのか、どこに腰を下ろすのか、そういう小さなことまで頭の中で一度ずつ確かめておく。

時計を見ると、昼の営業は13:30までだ。残りの時間をざっと計算してしまうのは、昼休みを過ごす人の癖だろうか。最寄り駅から店までどれくらい歩くのかは分からないので、着く時刻の見込みも立てにくい。それでも、昼の時間をむだにしないように、足を止めずに歩き続けるしかない。

五感で愉しむ懐石かたぎりという店

公式サイトによると、五感で愉しむ懐石かたぎりは2018年にオープンした懐石料理店で、京懐石のスタイルを取っている。店主は職人歴20年以上で、京懐石料理を作っているという。店内はジャズの流れる和モダンなプライベート空間だとも書かれている。どれも文章で読んだだけなので、実際の雰囲気は行ってみないと分からない。ジャズが流れていると、食事の間の沈黙はどんな感じになるのだろうか。

日本酒と日本ワインを、ガブリエルグラスで出すらしい。ワインのことは詳しくないが、グラスの名前だけは覚えておこう。昼にお酒を頼むかどうかは、まだ決めていない。飲むなら一杯だけにするか、料理に合わせて少し試してみるか。そこも、腹と相談だ。

懐石料理の店をひとりで選ぶのは、ふだんと違う緊張がある。公式サイトには、お食い初めや法事、お祝い向けの弁当・仕出し・配達もあると出ている。今日は用事がないが、店の幅はそれだけ広いのだと知っておく。

登録情報にはテイクアウトとデリバリーもありとある。今日は店で食べるつもりだが、持ち帰りの道があるのは心強い。家で食べる日があるとしたら、どれを頼むだろうか。

店の名前にある「五感」は、食べるときにどの感覚が働くのかを想像させる言葉だ。味だけを指すのか、ほかの感覚も含むのか、公式サイトを読んだだけでは分からない。店主が作る料理を前にしたら、どこでその言葉の意味を感じるのか、自分の舌と目で確かめてみたい。

注文を考える時間

登録情報と公式サイトで見たメニューは、ざっと次の通りだ。アフタヌーン懐石ランチは3段ティースタンド仕立てで5,800円。お手軽懐石ランチは肉・魚料理の御膳で3,880円。箱御膳懐石ランチは5,500円で、牛陶板とドリンク付きは6,800円。

季節のおまかせ懐石コースは三つある。紅は全7品で7,700円、瑠璃は全9品で13,200円、京野菜を使うという。黄金は全10品で19,800円。品数と値段が上がるほど、頭の中の自分が急に姿勢を正すのが分かる。

名物として案内されているのはアフタヌーン懐石ランチだ。迷いどころは、3段ティースタンド仕立てのアフタヌーン懐石ランチか、肉・魚料理の御膳のお手軽懐石ランチか。値段の差は1,920円。名物につられて頼むのも悪くないが、ひとりで3段のティースタンドを前にして、どんな顔をすればいいのだろうか。御膳の方が、いつもの昼らしい気分で食べられるかもしれない。どちらにしても、腹の具合と相談するしか決め方がない。

メニューを見比べていると、どこまで頼むかで気持ちが揺れる。昼の営業は13:30までなので、食べ終えるまでの時間も考えておかなければならない。食後のことを考えると、品数の多いコースは少し重く感じるかもしれない。どこまで頼むかは、今日の腹具合と、時間の余裕で決めることにしよう。

予約とお会計のこと

ご予約は2日前まで、HPかSMSで受け付けている。キャンセルは4日前から所定のキャンセル料がかかる。今日の思いつきで入るには、まずこの決まりを覚えておく必要がありそうだ。思いつきで来る昼には、予約の決まりが少し遠い話に聞こえる。ひとりで予約の電話をかけるのは、少し照れくさいだろうか。SMSなら、文字で済ませられるのが助かる。

支払いは現金のみ。サービス料は大人1人330円と書かれている。カードを出すつもりで来ると、ここで一度考え直すことになる。

電話は070-8573-3762。営業時間など細かいことは、登録情報だけでは決めきれないので、電話か公式サイトで確かめておこう。

注文は、まだ迷っている。味のことは、行って確かめるしかない。

予約なしで入れるのかどうかは、材料からは分からない。今日は思いつきで来たので、予約はしていない。もし次に来るなら、2日前までに予約を入れておきたい。現金を持っていくことも忘れないようにしよう。サービス料を含めていくら必要か、会計の前に計算しておくのは、ひとりで来る昼の小さな準備だ。