肉割烹 喰心

大宮の和食、肉割烹 喰心は大宮駅から徒歩約5分

大宮の和食、肉割烹 喰心を目指して、朝から何も決めずに街を歩いている。どこで何を食べるかは、まだ決めていない。歩いているうちに昼が近づき、腹が正直になってきた。ふと頭に浮かんだのが、この店の名前だ。

スマホで候補を見ていて、目に留まった。登録情報によると、大宮駅（JR京浜東北線）から約327m、徒歩約5分。公式サイトでは大宮駅から徒歩3分と案内されている。どちらにしても、駅からそう遠くないらしい。迷ったら駅に戻ればいい、と思えるのは気が楽だ。

住所はさいたま市大宮区仲町。町の名前を一度頭に入れて歩き出すと、少しだけ目的地に近づいた気になる。時計を見ると、まだ昼前だ。営業時間は登録がないので、開いているかどうかは分からない。ここは行ってみないと分からない、と割り切って足を進める。

歩きながら、今日は何も決めないと決めた自分を思い出す。決めないのは気楽だが、店を選ぶ判断はあとから必ずついてくる。急いで決めると、判断が粗くなりそうな気がする。自分への小さなツッコミを入れて、とりあえず、もう少し歩く。

腹の減り具合は、正直に言えばまだ迷いの中にある。急いで答えを出さなくても、昼までに一軒決めれば十分だ、と自分に言い聞かせる。駅から離れすぎない場所を歩いていれば、いざとなれば戻れる。

大宮駅から約327m、仲町までの道のり

大宮駅の改札を出て、目的地までは約327m。数字だけ見ると短いが、腹が減っていると三百メートルはなかなか長い。登録の所要時間は徒歩約5分と書いてあるので、五分だと割り切って歩く。途中で何度も時計を見てしまうのは、もう昼の気分になっている証拠だ。

スマホで登録情報を開き直す。電話番号は048-658-2880。今すぐ電話する用事はないが、番号が載っているだけで、ちゃんと店として存在しているのだなと安心する。店名をもう一度見る。肉割烹 喰心。肉と割烹が並んでいると、どっちを先に期待すればいいのか迷う。

今日の方針は、何も決めないことだ。そう決めたはずなのに、いつの間にか一軒に狙いを絞っている。決めないと言いながら、狙いを絞るのは意外と早い。自分の性格を少しだけ笑いながら、足を速める。

途中で別の店に目移りしそうになる自分を、登録の住所で引き戻す。さいたま市大宮区仲町。今日の行き先は、この町の一軒だけだ。

細かい道順は材料にないので分からない。分かるのは、住所が仲町であることと、大宮駅からの距離の目安だけだ。その範囲なら、迷っても駅の方へ引き返せばいい。

完全個室からカウンターまで、席の種類を確かめる

席の案内を並べてみる。完全個室は二人から最大十名まで。掘りごたつの完全個室は二人から最大六名まで。メインテーブル席は二人から四名まで。半個室のテーブルが三卓ある。カウンター席は二人向けと書かれている。

ひとりで入れるかどうかは、この案内を見る限りでは分からない。どの席も二人からと書かれていて、ひとり用の席は載っていない。ひとりで行くなら、お店に確かめるのが一番早い。

団体は最大六十名まで対応と書いてある。六十人の宴会を頭に浮かべてから、今日は一人だと思い直す。人数の幅が広いお店だな、と感心する。

空席は、ネットで確認できて予約もできるらしい。昼の混み具合は分からないけれど、予約できるなら、先に席を押さえておくという手もある。

席の数字を眺めていると、どの席が今日の人数に合うのかが気になってくる。店の中の様子は材料にないので分からない。だから、席の案内だけを頼りに、今日の一番の候補を一つ選んでおく。

肉割烹のメニューを、頭の中で並べてみる

全国の銘柄牛・豚・鶏を揃えた肉割烹スタイルで、料理長が腕を振るう肉料理と旬の野菜料理がある。黒毛和牛の雌牛を使うとも書いてある。名物は、ページの言い方で「雌牛ヒレ肉の厚切ステーキ」。ヒレステーキは九千九百円、シャトーブリアンは一万二千円。昼からこの値段で肉を頼むのか、と自分に聞いてみる。

すき焼き系もある。すき焼きしゃぶ 卵のエスプーマが四千二百円。熟成ぽん酢と自家製ゴマだれで食べる、濃厚昆布出汁のしゃぶしゃぶが五千円。すきしゃぶ鍋サーロインも五千円で、二人前から注文できる。ひとりで二人前は多すぎるかもしれない、と頭の中で鍋の量を測る。

もう少し気軽なものもある。備長炭で焼く牛ハンバーグは二千五百円。炊き立ての土鍋ご飯は二合で千八百円。炙り寿司、牛刺し、ローストビーフの前菜も並んでいる。全部頼んだら、まずどこから手をつけるかを考えるだけで、また腹が正直になる。

コースは喰心コースが一万円で、六品。飲み放題は追加できて、フリーフローが追加三千円・六千円、ソムリエ選定とある。単品で組むか、コースで決め打ちするか。そこで悩み始めると、昼がどんどん過ぎていく。

値段を並べると、昼にしては決断が重い。それでも、食べるものを一つに絞る時間は、店に着く前の楽しみでもある。どの料理にいくら払うかを、頭の中でだけ試算しておく。

注文を組み立てる時間と、行く前の段取り

頭の中で注文を組み立てる。肉を一皿だけにするか、前菜から並べるか。ご飯は土鍋の二合を頼むか、いや、それは食べきれるのか。注文を決めるまでの時間は、店に着く前の一番楽しい時間かもしれない。

行く前にやることを整理する。営業時間は登録がないので、公式サイトで確かめる。空席が心配なら、ネットで空席確認と予約ができる。電話は048-658-2880。テイクアウトメニューもあると書いてあるので、店で食べられなかったときの手も残っている。

段取りを先にしておくと、店に着いてからメニューで迷う時間が少し短くなりそうだ。もちろん、迷う時間ごと今日の昼飯だとも思う。

店に着く時間は、昼前か昼過ぎか、まだ決めていない。その時間の店の混み具合は、材料にないので分からない。だから、着いてから考える分の余裕を、今から少し残しておく。

大宮の街を、朝から何も決めずに歩いてきた。その行き着く先が肉割烹 喰心だ。味の答えは、足を運んで自分で出すことにする。

営業時間は変わることがあります。最新の情報は、お店の公式サイト（https://ku-shin.owst.jp/）で確かめてください。