焼肉食べ放題の探し方｜生肉・加熱・表示の確認を先に

焼肉食べ放題の探し方：先に結論は？

最初に見るのは、生で食べられる肉があるかどうかです。牛レバーは平成24年(2012年)7月1日から生食用として提供できません。また、生食用食肉の規格基準では、ユッケ、タルタルステーキ、牛刺し、牛タタキなどが対象で、加工・保存・調理を行うすべての施設に適用されています。

生肉メニューの有無と、その肉が規格を満たしているかを店に確かめることが、焼肉食べ放題の探し方の軸になります。食べ放題の時間や品数は、その次に比べると選びやすくなります。

焼肉食べ放題の探し方で見るところ

見る順番は、1)生肉の扱い、2)加熱の案内、3)時間と料金の条件、4)予約の方法です。生肉のメニューがあるときは、表示や提供方法をメニューや店員さんに確かめます。販売店で買う生食用食肉には「生食用」と表示されているので、表示のない肉を生で食べることは避けるよう、宮城県も呼びかけています。

時間と料金は、食べ放題の終了時間や追加注文の方法を確かめてから比べましょう。近くの店を探すときも、同じ順番で見ると比べやすくなります。

制度と決まりごと（生肉の扱い）

生肉の提供には、国や県の決まりがあります。宮城県の案内では、平成23年10月1日から、規格基準を満たさない生食用食肉の取扱いが禁止されています。生食用食肉の加工では、腸内細菌科菌群が陰性であること、専用の設備と器具で加工することなどが求められています。

加工に使う肉塊は、表面から1cm以上の深さを60°Cで2分以上加熱する方法、または同等以上の殺菌方法で処理することとされています。焼肉食べ放題を探すときは、こうした決まりを前提に、店の案内を読むことが大切です。

焼肉食べ放題の探し方でよくある失敗

よくある失敗は、料金や品数だけで決めてしまうことです。生肉のメニューの扱いや加熱の案内を見ずに選ぶと、あとで確かめにくくなる場合があります。また、食べ放題には時間の区切りがあるため、終了時間を確かめずに入店すると、注文しきれないことがあります。焼肉食べ放題の探し方では、注文の締切と追加注文の方法を事前に確かめておくと安心です。

厚生労働省は、腸管出血性大腸菌は少量の菌でも感染するため、手指や調理器具からの二次汚染にも注意が必要だと案内しています。

予約・持ち物など事前に準備すること

予約の要否、人数の伝え方、支払い方法などは、店ごとに違う場合があります。電話やウェブで予約するときに、食べ放題の時間、生肉のメニューの有無、加熱の案内について一緒に問い合わせると、当日の行き違いを減らせます。持ち物は、予約の控えや支払いに使うものを事前に確かめておくと安心です。アレルギーがある人は、予約の時点で店に伝えておきましょう。

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焼肉食べ放題の探し方で確かめること

生肉のメニューがあるか、メニュー表で確かめる。

生食用の肉に「生食用」の表示があるかを、店員さんに確かめる。

食べ放題の終了時間と、追加注文の締切を確かめる。

肉をよく加熱して食べる案内があるかを確かめる。

予約の要否と、持ち物・支払い方法を問い合わせる。

よくある質問