ワンルームカフェの選び方｜自宅改装の決まりを先に確かめる

ワンルームカフェの選び方：先に結論は？

ワンルームカフェの選び方は、店をどこに置けるかを先に決めると進めやすくなります。自宅の一室を改装する場合は、次の3点を先に確かめてください。1つ目は、営業に使う場所を自宅の生活スペースと別に作れるかどうか。2つ目は、営業用のキッチンを自宅用と区画できるか。

3つ目は、ペットを飼っている場合に、営業の場所を床から天井まで壁や扉で区切れるかです。横浜市の案内では、自宅を改装した飲食店は、カウンターや扉で区画するよう示されています。物件を決める前に、この3点を確かめましょう。

ワンルームカフェの選び方：見るところを順番に確かめる

見る順番は、物件、区画、設備、許可の順にすると迷いにくくなります。まず物件では、工事の前に都市計画法や建築基準法、消防法など、食品関係以外の法令も確かめます。次に区画では、営業用の場所を床から天井まで壁や扉で区切れるかを見ます。設備では、トイレ専用の手洗器について、タンクの水栓や家庭用の洗面台では認められないと横浜市は案内しています。

最後に、作る食品や菓子の販売内容に合わせて、必要な許可を確かめてください。窓口で確かめると進めやすくなります。

開業の手続き：制度と決まりごと

横浜市の案内では、自宅を改装して飲食店を開く場合、食品衛生法に基づく飲食店営業の許可が必要です。菓子を製造して販売する場合は、菓子製造業の許可になるとしています。手続きの順番は、まず工事の前に生活衛生課へ改装の図面を相談することから始まります。工事が終わったら、許可調査（施設調査）を受ける流れです。

申請前には、HACCPに沿った衛生管理の計画を作成し、講習会を受けて食品衛生責任者の資格を取得するよう案内されています。日程や必要な書類は、窓口で確かめてください。

ワンルームカフェの選び方：よくある注意点

よくある注意点は、工事を始めてから区画が足りないと気づくことです。工事の前に図面を生活衛生課へ相談していないと、後から手直しが必要になる場合があります。また、住まいの生活スペースと調理の場所が重なると、衛生の面で指摘を受ける可能性があります。家庭用の設備を店でもそのまま使えるかは、事前に確かめましょう。

食品関係以外の法令も、店を始める前に一緒に確認することが大切です。ワンルームカフェの選び方では、早い段階で相談する順番を決めておくと安心です。

ワンルームカフェの選び方：事前に準備することは？

事前に準備するものは、改装の図面、衛生管理の計画、講習会の受講の3点です。改装の図面は、工事の前に生活衛生課へ相談するため、早めに用意しておくと進めやすくなります。衛生管理の計画は、HACCPに沿って作成するよう案内されています。食品衛生責任者の資格は、講習会を受けて取得する流れです。

講習の日程や申込み方法は、各自治体の案内で確かめてください。ワンルームカフェの選び方の準備は、この3点を順に揃えることが基本です。まちホームは株式会社LINKBANKが運営しています。

ワンルームカフェの選び方で確かめること

営業に使う場所が、自宅の生活スペースと区画できるかを物件の段階で確かめる

営業用のキッチンを自宅用と別に設けられるか、カウンターや扉で区画できるかを確かめる

ペットを飼っている場合、営業の場所を床から天井まで壁や扉で区切れるかを確かめる

トイレの手洗器が、タンクの水栓や家庭用洗面台では認められない点を確かめる

工事の前に、改装の図面を生活衛生課へ相談する予定を立てる

よくある質問