里山カフェの探し方｜場所・許可・食材の順に見る

里山カフェの探し方は、場所と店を営む人から見る

最初に見るのは、店がどの地域にあるかです。環境省の資料では、里地里山は原生的な自然と都市との中間に位置し、集落とそれを取り巻く二次林、農地、ため池、草原などで構成される地域としています。里山カフェの探し方では、周りに農地や二次林が広がっているか、地図で集落の位置を確かめるとよいでしょう。次に、店を営む人が農家かどうかを見ます。

農林水産省の定義では、農家レストランは農業経営体や農協等が、食品衛生法に基づく飲食店営業または喫茶店営業の許可を得て営む事業です。

里山カフェの探し方：見るところを順番に確かめる

見る順番は、場所、営業の許可、食材の出どころ、開店の状況の順にすると比べやすくなります。食材については、農林水産省の定義で、食材の使用割合の多寡は問わないと定義しています。そのため、店の説明に地域の食材がどの程度使われているかを、メニューや店の人に直接たずねてみるのがよいでしょう。営業の許可の有無も、店の掲示や公式の案内で確かめましょう。

里山の景色が気に入っても、食材や営業の形が分からない店は、比べる材料が少ない点に注意してください。

里山カフェの制度と手続き：営業の許可を確かめる

農家が飲食店として営む場合は、食品衛生法に基づく営業許可が必要です。新潟県の農業情報サイトでは、農家レストランの飲食店営業には営業許可が必要で、施設要件を満たすため店舗の設計段階で保健所に相談するよう勧めています。里山カフェの探し方として、許可の種類が飲食店営業なのか喫茶店営業なのかを見ると、店の形が分かりやすくなります。

制度の細かい決まりは地域の保健所に確かめるのが確実です。店を選ぶ側は、営業の許可を得ているかを店に直接たずねてみるとよいでしょう。

よくある失敗と注意点

注意点の一つは、景色のよさだけで店を決めてしまうことです。里山の景色がよくても、営業の形や食材の出どころが分からないと、店の中身を比べにくくなります。新潟県の農業情報サイトでは、農家レストランは施設を整えてもすぐに開店せず、関係者を招いたプレオープンを数回行い、出た問題点を改善してルール化することを勧めています。

そのため、開店して間もない店は、営業時間やメニューが途中で変わる場合があります。最新の案内を事前に確かめておくと、行ってから困りにくくなります。

里山カフェに行く前に準備すること

行く前には、営業時間と定休日、予約の要否、支払い方法を公式の案内や電話で確かめておくと安心です。里地里山は集落や農地を含む地域なので、道順や周辺の道の状況も地図で見ておきましょう。環境省の資料では、里地里山の関連施策として、田んぼの生き物調査、田園自然再生活動コンクール、多面的機能支払交付金、中山間地域等直接支払制度などを挙げています。

里山カフェの探し方を知る手がかりとして、地域の取り組みに目を向けるのも一つの方法です。

里山カフェの探し方で確かめること

店の場所が、集落や農地が広がる里地里山の地域にあるかを地図で確かめる

営業の許可が飲食店営業か喫茶店営業かを、店に直接たずねる

メニューの説明で、地域の食材がどの程度使われているかを見る

営業時間、定休日、予約の要否を、公式の案内や電話で確かめる

開店して間もない店は営業内容が変わる場合があるため、最新の案内を見る

よくある質問