日本酒バーの探し方｜店の選び方と確かめたい点

日本酒バーの探し方の結論：まず見るのは扱う日本酒の区分

日本酒バーを選ぶときは、まず扱っている日本酒の種類をどれだけ丁寧に示しているかを見ると判断しやすくなります。日本酒は国税庁の清酒の製法品質表示基準で、純米・吟醸・本醸造などの区分が決められています。例えば吟醸は精米歩合60%以下、大吟醸は50%以下、本醸造は70%以下と定められています。

ラベルやメニューにこうした表記があるかを確かめると、味の方向を想像する手がかりになります。日本酒バーの探し方では、店の雰囲気より先に、区分が見やすく書かれているかを確かめましょう。

日本酒バーの探し方で見るところを順番に確かめる

店を見るときは、次の順番で確かめると迷いにくくなります。まず、日本酒の区分がメニューに書かれているかを見ます。次に、原料が米と米こうじだけか、醸造アルコールを使うかなどの表記を確かめます。最後に、こうじ米の使用割合が決まりの中で説明されているかを見ます。

日本酒は製法品質表示基準で、純米・吟醸・本醸造などの各区分ごとにこうじ米の使用割合が15%以上と定められています。日本酒バーの探し方では、区分と原料の説明がそろっている店ほど比べやすいと考えてよいでしょう。

日本酒バーの深夜営業と制度・手続き

深夜の時間帯に酒類を提供する店は、警視庁の案内では営業所ごとに届出が必要です。届出書は別記様式第47号、営業方法の書類は別記様式第48号を使います。届出には営業所の平面図や、本籍記載の住民票（外国人は国籍記載のもの）も必要とされています。店を選ぶ側は、こうした手続きを店が経ているかを、店の案内で確かめられる場合があります。

制度の内容は変わることがあるため、最新の公的な案内も合わせて見ると確かです。

よくある失敗と注意点

よくある失敗は、雰囲気や立地だけで決めてしまい、扱う日本酒の種類を確かめないことです。純米や吟醸などの区分は、表示の基準で精米歩合や使用原料が決められています。そのため、区分の表記がない店では、自分の好みに合うかを事前に判断しにくい場合があります。また、深夜に営業する店は、届出などの手続きを経て運営されていることがあります。

営業時間や営業形態は、訪問前に店の案内で確かめましょう。

予約・持ち物など事前に準備すること

日本酒バーの探し方の最後は、訪問前の準備です。営業時間、定休日、予約の要否は、店の案内で確かめましょう。人数が多い場合は、事前に人数と来店時間を伝えておくと安心です。支払い方法やカードの利用の可否も確かめておくと、当日迷いにくくなります。飲みたい日本酒の区分を事前に決めておくと、注文の相談もしやすくなります。

日本酒バーの探し方で確かめること

営業時間と定休日を、店の案内で確かめる

メニューに日本酒の区分や原料の表記があるかを見る

予約の要否と、人数の伝え方を確かめる

深夜に営業する店では、届出などの運営の決まりに目を向ける

支払い方法と、席の利用に関する決まりを確かめる

よくある質問