韓国料理店の探し方｜店の選び方と生肉の決まりの確かめ方

韓国料理店の探し方の軸

韓国料理店を探すときは、まず食べたい料理と一緒に行く人数を決めると、候補を絞りやすくなります。次に、メニューの肉料理や内臓を使う料理が、どのように提供されているかを見ます。同じ料理名でも、店によって生で出すものと加熱して出すものがある場合があります。店の選び方は、料理の好み、立地、営業時間の3つを軸にすると迷いにくくなります。

候補を決めたら、店の公式の案内や掲載情報で、最新の営業時間と定休日を確かめましょう。

見るところを順番に確かめる

韓国料理店の探し方では、見るところを順番に確かめると失敗が減ります。最初にメニューで、生の肉や内臓を使う料理があるかを確認します。次に、加熱が必要な料理に、その旨の案内や注意書きがあるかを見ます。最後に、分からない点は店員に尋ねます。加熱方法や肉の種類を聞いて、丁寧に答えてもらえるかどうかも、店選びの目安になります。

迷ったときは、料理名だけで判断せず、説明文や注意書きまで読むことが大切です。

韓国料理店の探し方と生肉の決まり

生で食べる肉には、食品衛生法に基づく基準や表示の決まりがあります。生食用牛肉の規格基準・表示基準は、食品衛生法に基づいて平成23年10月1日に施行されました。基準に適合しない肉は、生食用として販売・提供できません。

また、牛の肝臓（レバー）は平成24年7月1日から、豚の食肉は平成27年6月12日から、生食用として提供・販売することが禁止されています。加熱調理用の食肉は生食用として出せないため、料理の種類と肉の表示を一緒に見ると確かめやすくなります。

よくある失敗と注意点

よくある失敗は、生食用かどうかを確かめずに注文することです。料理名だけで判断すると、加熱が必要な肉が生の状態で出てくる場合があります。大阪府は、お肉や牛レバーを食べるときは中心まで75°Cで1分間以上加熱するよう呼びかけています。食べる前に、中心までしっかり火が通っているかを確かめましょう。

体調や年齢に不安がある方がいる場合は、特に加熱の有無を事前に確認することが大切です。

事前に準備すること

予約をする場合は、人数、食べられない食材、アレルギーの有無を予約時に伝えておくと、当日の確認が減ります。営業時間と定休日は、店の最新の案内で確かめてください。支払い方法や席の数も、事前に分かると安心です。持ち物は特別に必要なものは少ないですが、予約の控えや電話番号を手元に用意しておくと役立ちます。

当日は、混み合う時間を避けると落ち着いて注文できる場合があります。まちホームは株式会社LINKBANKが運営しています。

韓国料理店の探し方で確かめること

メニューに生の肉や内臓を使う料理があるか

生食用として表示された肉を提供しているか

加熱が必要な料理に注意書きがあるか

営業時間と定休日を最新の案内で確かめたか

アレルギーや食べられない食材を事前に伝えられるか

よくある質問