かけうどん屋の探し方｜初めての店でも見分けやすい軸と確かめ方

かけうどん屋の探し方で最初に見るところ

まず見るのは、メニューと店内掲示にある原材料の情報です。うどんの原料である小麦は、食物アレルギー表示が義務付けられる特定原材料9品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生・くるみ・カシューナッツ）に含まれます。大阪府は、飲食店のメニューや店内掲示に9品目を記載しておくことが望まれるとしています。

堺市の案内では、容器包装に入れられた加工食品を除き、外食・中食の飲食店には食物アレルギーの表示義務がないとされています。そのため、表示が見当たらない店もあることを前提に、かけうどん屋の探し方では表示の有無を最初に確かめるとよいでしょう。

うどんの作り方を表す言葉を見分ける

店の打ち方を示す言葉には決まりがあります。生めん類の表示に関する公正競争規約の施行規則では、「手打」は延ばして切る製めん工程をすべて手作業で行うことをいい、混練の工程だけは機械で行ってよいとされています。「手打式」「手打風」は、圧延を機械で行い、包丁または手切りに近いうす刃の切刃で裁断する方法とされています。

この規約は、機械製の生めん類を手打や手打式、手打風と誤認させるおそれのある表示を禁じています。「手打」と「手打式」「手打風」では意味が違うため、店の説明と合わせて読むと、かけうどん屋の探し方の参考になります。

アレルギーを確かめるときの聞き方

質問をするときは、あいまいな回答を避けることが大切だと大阪府は案内しています。「入っていると思います」のような答えで済ませず、9品目のどれが使われているかを一つずつ聞くと確かです。堺市は、表示義務のない外食・中食の事業者にも、対応可能な範囲でアレルギー表示の取組を行うよう案内しています。

店側が答えにくい場合は、無理に食べずに別の店を選ぶ判断も大切です。かけうどん屋の探し方では、聞いた内容を控えておくと比べやすくなります。

かけうどん屋の探し方でよくある失敗

よくある失敗は、言葉の印象だけで店を決めてしまうことです。「手打風」と書かれていても、どの工程が手作業かは言葉の意味で違うため、説明を読み比べることが必要です。また、表示を見ずに食べ始めると、原材料を後から確かめにくくなります。注文の前に、メニューや店内掲示、店員への質問を済ませておくと安心です。

店ごとに表示の出し方が違うことも、覚えておくとよいでしょう。店の雰囲気だけで判断せず、確かめた事実を一つずつ照らし合わせることも、かけうどん屋の探し方では役立ちます。

事前に準備しておくこと

出かける前に、営業時間や定休日、予約の要否などを店の案内で確かめましょう。混み具合は時間帯によって違うことがあるため、時間をずらして考えると動きやすくなります。食物アレルギーがある人は、事前に原材料の情報をメモしておくと、当日の確認がスムーズです。

予約や支払い方法も店ごとに違う場合があるため、かけうどん屋の探し方では一軒ずつ確かめる習慣が役立ちます。まちホームは株式会社LINKBANKが運営しています。

かけうどん屋の探し方で確かめること

メニューや店内掲示に、特定原材料9品目の表示があるかを確かめる

「手打」「手打式」「手打風」などの言葉を、店の説明と合わせて読む

原材料について、質問に具体的に答えてもらえるかを確かめる

営業時間・定休日・予約の要否を、出かける前に店の案内で確かめる

アレルギーの心配がある場合は、注文前に食べられるかを店員と相談する

よくある質問