袋麺の選び方｜製法・保存期限・表示の順に確かめる

袋麺の選び方の軸：めんの製法を比べる

袋麺のめんは、乾燥方法の違いで大きく「油揚げめん」と「ノンフライめん（熱風乾燥めん）」に分けられます。油揚げめんは140〜160°Cの油に1〜2分通して作り、ノンフライめんは80°C前後の熱風で30分以上乾燥させて作ります。同じ袋麺でも作り方が違えば、ゆでたときの感じも変わる場合があります。

袋麺の選び方では、まずこの製法の違いを知っておくと、どちらのめんかで比べやすくなります。どちらが合うかは食べ方や好みによるので、一度に決めず、製法を比べる軸のひとつとして持っておくとよいでしょう。

袋麺の選び方で見る期限：賞味期限の目安

袋麺の賞味期限について、日本即席食品工業協会の資料では、袋入りは8か月、カップ入りは6か月を期限表示の目安としています。期限は、保存試験で得た期間に1未満の安全係数をかけて決める考え方があり、その係数は0.8の使用が推奨されています。保存試験は、袋入りは10か月、カップ入りは8か月で打ち切ることができるとされています。

袋麺の選び方では、袋に書かれた期限表示を見て、いつまでに食べ切るかの目安を確かめることが大切です。買い置きの量も、この期限を見ながら考えてみましょう。

袋麺の保存：置き場所の4点

袋麺を買ったあとは、置き場所によって品質が変わる場合があるため、保存のしかたも確かめておくと安心です。日本即席食品工業協会の案内では、直射日光を避ける、常温で保存する、湿度の低い場所に置く、においの強いものの近くを避ける、の4点に注意するとされています。袋麺の選び方の段階で、家の中で置ける場所を決めておくと、保存がしやすくなります。

買い置きが増えたら、袋の期限表示と一緒に、置き場所も見直してみましょう。

袋麺の表示：地域名・かやく・調理例

袋麺の袋には、地域名や具材の表示、調理例の写真などが書かれています。地域名を商品名に表示する場合は、その地域に産する食材を主な原材料として50%以上使用していることが条件とされています。特定のかやくを強調して表示する場合は、そのかやくの重量が2%以上であることとされています。また、調理例の写真には「調理例」等と表示することとされています。

袋麺の選び方では、これらの表示の意味を知っておくと、袋の文字を正しく読み取りやすくなります。

袋麺の注意点：調理前に袋の注意書きを読む

袋麺を作るときは、袋に書かれた調理の注意を先に読むことが大切です。日本即席食品工業協会は、熱湯に気を付ける旨の注意書きや、添付以外の油を使用しない旨の注意書きの表示を推奨しています。袋麺の選び方の段階で、袋の注意書きを確かめておくと、熱湯の扱いや油の使い方を理解したうえで調理できます。

作り方は袋ごとに違う場合もあるため、買う前に袋の説明を読む習慣をつけましょう。まちホームは株式会社LINKBANKが運営しています。

袋麺の選び方で確かめること

めんの製法（油揚げめんかノンフライめんか）

袋に書かれた賞味期限の目安

保存場所（直射日光・湿度・においの強いものの近く）

地域名・かやくなどの表示の意味

調理の注意書き（熱湯・添付以外の油）

よくある質問