食紅の買い方｜原材料の表示と用途の確かめ方

食紅の買い方の結論：原材料と用途で選ぶ

食紅を選ぶときは、まず原材料名の欄を見ます。たとえば、食用赤色102号とデキストリンを使った着色料製剤と表示されるものや、クチナシ赤色素とクエン酸を使ったものがあり、製品によって中身が違います。次に、どんな食品に使うかを確かめましょう。

営業用として使ってはいけない食品が注意書きで示されている製品もあるため、家庭で使うのか、店で使うのかを表示で分けて考えると迷いにくくなります。使う量は、表示された目安を基準に決めると安心です。

食紅の買い方で見るところを順番に確かめる

見る順番は、①原材料名、②使用量の目安、③保存方法、④開封後の扱いです。使用量の目安は製品ごとに書かれていて、ある製品では材料の1500〜3000分の1、別の製品では材料の1000分の1とされています。付属の小スプーンが入っている製品もあるため、量を量る道具を袋の中で確かめましょう。

保存は直射日光と高温多湿を避け、開封後は早めに使い切るのが基本です。保存する場所は、小さなお子さんの手の届かない所を選びます。内容量も合わせて見て、使い切れる量かを考えましょう。

食紅の表示と赤色3号の決まり

食用赤色3号は、昭和23年（1948年）から食品添加物として指定されている赤色の着色料です。食品に使うと「着色料(赤3)」や「赤色3号」と表示されるため、原材料名の欄でこの表示を探すとよいでしょう。ただし、食紅の製品に赤色3号が使われているとは限りません。

食品ごとの表示のしかたには決まりがあるため、製品ごとに原材料名を確かめることが大切です。迷ったときは、製品の袋に書かれた表示を基準にしてください。このコラムでは、公的機関や公式の案内に書かれている事実を出典にしています。

食紅の買い方でよくある失敗と注意点

よくある失敗は、表示を見ずに食品へ使うことです。製品によっては、カステラ、スポンジケーキ、醤油、みそ、麺類、鮮魚介類などに使ってはいけないと注意書きがあります。植物由来の色素を使った製品は、色が若干くすんだ色調になると説明されている場合があります。直射日光と高温多湿を避けて保存することも注意点です。

使う前に少量で色の出方を試すと、失敗を減らしやすくなります。買う前に、用途と注意書きを確かめておきましょう。

買う前に準備しておくこと・持ち物

買う前には、何に使うかを決めておくと選びやすくなります。使う食品の種類を書き出し、注意書きと照らし合わせましょう。使うときは、袋の中身と使い方の欄を読んでから準備を始めると慌てずに済みます。製品によっては、少量のお湯に溶かして使うため、溶かす容器とお湯を用意しておきましょう。付属の小スプーンがある場合は、それも確かめてください。

保存場所も、買った後に決めておくと安心です。まちホームは株式会社LINKBANKが運営しています。

食紅の買い方で確かめること

原材料名の欄で、着色料の名前を確かめる

使う食品が、用途の注意書きに当てはまらないかを見る

使用量の目安（材料に対する割合）を読んでから量を決める

保存場所は直射日光と高温多湿を避けて選ぶ

小さなお子さんの手の届かない所に置く

よくある質問