消費期限と賞味期限のちがい｜日付の見かたと、開けたあとの扱い

食品に付いている日付は二種類あり、意味が違います。どちらがどの食品に付くのか、どんな条件で決められているのか、開けたあとはどう考えるのかをまとめました。

二つの日付は、指しているものが違う

食品の袋や容器に付いている日付は、消費期限と賞味期限の二種類です。同じ「期限」という言葉でも、意味が違います。

消費期限は、いたみやすい食品に付くもので、安全に食べられる期限を指します。この日付を過ぎたものは食べないほうがよい、という意味です。

賞味期限は、比較的日持ちする食品に付くもので、おいしく食べられる期限を指します。過ぎたからといって、その日を境に食べられなくなるわけではありません。

日付が意味を持つのは、二つの条件がそろっているときだけです。一つは、袋や容器を開けていないこと。もう一つは、書かれている保存の方法を守っていることです。

つまり「要冷蔵」と書かれたものを常温に置いていた場合、日付の中でも安全とはいえません。逆に、日付そのものは、保存の方法さえ守っていれば未開封のあいだ意味を持ちます。

保存の方法は、日付のすぐそばか、裏面の表示にまとめて書かれています。買ったものを冷蔵庫に入れるかどうかは、ここを見て決めてください。

いちばん間違えやすいところです。一度開けたものには、袋に書かれた期限は当てはまりません。外の空気に触れた時点から、別の話になります。

開けたあとの目安は、商品ごとに「開封後はお早めに」「開封後は◯日以内に」といった形で書かれていることがあります。書かれていれば、そちらに従ってください。

家で保存の方法を変えたとき、たとえば買ってから冷凍したときも、袋の日付はそのままでは当てはまりません。いつ入れたかを書いて貼っておくと分かりやすくなります。

売り場では、日付の近いものが手前に並んでいることがあります。奥から取れば日付の遠いものが手に入りますが、その日のうちに食べるものなら、手前のもので足ります。

使う日が決まっているものは手前から、買い置きするものは日付を見て、という分け方にすると、家で余らせる量が減ります。

日付の近いものに値引きが付いていることもあります。その日に使うと決まっているなら、そちらを選ぶのは理にかなっています。

賞味期限を少し過ぎたものを前にして迷うことがあります。日付は目安なので、最後は見た目、におい、手ざわりで判断することになります。ふだんと違うと感じたら、無理をしないでください。

小さなお子さん、ご高齢の方、体調を崩している方が食べるものは、より慎重に扱ってください。同じものでも、影響の出方が違います。

なお、まちスーパーは価格や特売の情報を扱うサイトで、食品の安全について判断するものではありません。表示の見かたで分からないことがあるときは、商品に書かれている問い合わせ先か、お住まいの自治体の窓口へお尋ねください。

賞味期限はおいしく食べられる期限を指すもので、過ぎた日を境に食べられなくなるという意味ではありません。ただし未開封で、書かれた保存の方法を守っていることが前提です。状態を見てご判断ください。

いたみやすい食品には消費期限、比較的日持ちする食品には賞味期限が付きます。どちらが付いているかは、商品の表示でお確かめください。

袋に書かれた期限は、開けたあとには当てはまりません。商品に「開封後はお早めに」などの記載があれば、それに従ってください。

家庭で保存の方法を変えた場合、袋に書かれた日付はそのままでは当てはまりません。いつ入れたかを書いておき、状態を見てご判断ください。

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