業務スーパーの豚肉の選び方｜原産地表示と加熱の目安を確認

業務スーパーの豚肉の選び方は、まず原産地表示から

業務スーパーの豚肉の選び方では、まず包装の表示で原産地を確かめることが軸になります。大阪府の案内では、国産の豚肉は「国産」と表示し、主たる飼養地の都道府県名や市町村名でも表示でき、表示例は「豚肉(国内産)」です。輸入された豚肉は原産国名を表示し、表示例は「豚肉(アメリカ産)」です。

2か国以上で飼養された場合は、飼養期間が最も長い国名を表示します。複数の原産地の豚肉を混ぜた場合は、重量の割合が高い順に並べて表示します（例：豚肉(カナダ産、国産)）。表示の並びを読むと、どの原産地が多いかが分かります。

見るところは、表示・加工の有無・加熱用の順に

買う前に確かめることは、次の順です。最初に原産地の表示、次に加工食品かどうかを見ます。大阪府の案内では、合挽肉や調味したタレ付けの食肉は加工食品に分類され、生鮮食品の原産地表示ではなく加工食品としての表示が必要です。そのため、挽肉やタレ付きの商品は、生の豚肉と同じ表示の見方では読み違える場合があります。

最後に「加熱用」の表示があるかを見ます。岡山市の案内では、加熱していない豚肉や内臓は「加熱用」として提供し、販売時に中心部まで十分な加熱が必要なことを伝えるよう案内しています。

業務スーパーの豚肉の選び方で知っておく決まり

制度の面では、生で食べる前提の売り方が決まりで禁止されています。岡山市の案内によると、豚肉や豚レバーを生食用として提供・販売することは、平成27年6月12日から食品衛生法違反となります。同じ案内では、豚肉の加熱の目安として、中心部の温度が63度で30分間以上、または75度で1分間以上などとされています。

家庭で調理するときは、この目安を基準に火を通す時間を決めると分かりやすくなります。買ったあとも、生で食べる前提にせず、加熱してから食べる考え方が大切です。

よくある失敗は、表示を読まずに同じ扱いをすること

よくある失敗は、国産と輸入品を表示を読まずに同じものと決めてしまうことです。原産国名は包装の表示で確かめられるため、買う前に文字を読む習慣をつけましょう。もう一つは、加熱用と書かれた肉を生食用と同じ感覚で扱ってしまうことです。岡山市の案内では、豚肉や豚レバーを生食用として提供・販売することは食品衛生法違反とされています。

また、合挽肉やタレ付きの食肉は加工食品の表示になるため、生鮮の表示と読み比べないように注意しましょう。業務スーパーの豚肉の選び方では、ひと呼吸おいて表示を読むことが役立ちます。

業務スーパーの豚肉を買う前に準備すること

業務スーパーの豚肉を買う前に準備することは、売り場の表示を見る時間と、持ち帰ったあとに冷蔵または冷凍へ入れる段取りを決めておくことです。予約や申込みが必要かどうかは、店舗の案内で確かめましょう。持ち帰る時間が長くなるときは、保冷できる袋を用意しておくと安心です。調理するときは、中心部まで十分に加熱できるかを基準に考えます。

岡山市の案内にある63度30分間や75度1分間の目安を、調理の前に一度読み返しておくと役立ちます。まちホームは株式会社LINKBANKが運営しています。

業務スーパーの豚肉の選び方で確かめること

包装の表示で、国産の表示か、原産国名（例：アメリカ産）かを確かめる。

合挽肉やタレ付きの食肉は、加工食品としての表示かを見る。

「加熱用」と書かれているかを確かめ、生で食べないと決める。

中心部まで加熱する目安（63度30分間以上、または75度1分間以上）を覚えておく。

複数の原産地を混ぜた表示は、重量の割合が高い順に並ぶことを読む。

よくある質問